Hachis Parmentier de Cordero (4 porciones)
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Hachis Parmentier de Cordero (4 porciones)
El hachis parmentier es una especialidad gastronómica francesa. Se trata de un gratinado a base de capas de puré de papas intercaladas con carne de cordero cortada a cuchillo.
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CÓMO REGENERAR
Precalentar el horno a 180º. Sacarle la tapa al recipiente de aluminio y calentar en la misma bandeja durante 25/30 minutos hasta que esté bien caliente. Para pasar a una fuente, es conveniente hacer cortes en los bordes de la bandeja de aluminio y deslizar con cuidado.
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LOS TIEMPOS Y TEMPERATURAS SON APROXIMADOS Y PUEDEN VARIAR DEPENDIENDO DEL TIPO DE HORNO Y LA POTENCIA DE LAS HORNALLAS. PARA GARANTIZAR EL ÓPTIMO PUNTO DE COCCIÓN, ES IMPORTANTE “PRECALENTAR” EL HORNO A LA TEMPERATURA INDICADA EN CADA ÍTEM.
TODOS NUESTROS PROCESOS PRODUCTIVOS SON AUDITADOS POR UN BROMATÓLOGO Y UN LICENCIADO EN SEGURIDAD E HIGIENE.
