Confit de pato con Gremolata (2 porciones)
$68.000
El confit de pato es un plato francés hecho con la pata del pato. Aunque se prepara en toda Francia, se considera una especialidad de la Gascuña. El confit se prepara en un proceso de conservación que tiene siglos de antigüedad y consiste en una cocción prolongada a baja temperatura.
Este plato, curado por nuestros chefs, es ideal para acompañar con un buen puré de zanahoria
Peso neto: 450grs.
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CÓMO REGENERAR
CONFIT DE PATO: Precalentar el horno a 180º, aceitar levemente una placa, colocar las pata-muslo y calentar por 20 minutos. Para terminar el plato agregar la Gremolata arriba del pato.
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LOS TIEMPOS Y TEMPERATURAS SON APROXIMADOS Y PUEDEN VARIAR DEPENDIENDO DEL TIPO DE HORNO Y LA POTENCIA DE LAS HORNALLAS. PARA GARANTIZAR EL ÓPTIMO PUNTO DE COCCIÓN, ES IMPORTANTE “PRECALENTAR” EL HORNO A LA TEMPERATURA INDICADA EN CADA ÍTEM.
TODOS NUESTROS PROCESOS PRODUCTIVOS SON AUDITADOS POR UN BROMATÓLOGO Y UN LICENCIADO EN SEGURIDAD E HIGIENE.
