Conejo a la Moutarde ancienne (2 porciones)
$82.000
"Lapin á la moutarde" o conejo con salsa de mostaza: un auténtico placer. La mostaza es uno de los condimentos favoritos de los franceses, herencia del imperio greco-romano y que fue trabajada por muchos años. En esta ocasión te presentamos un plato, receta especial de Bruno Gillot, acompañado por una salsa de mostaza que te hará conocer un placer inigualable a vos y todos tus invitados.
Sin TACC.
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CÓMO REGENERAR
PARA EL CONEJO: precalentar el horno a 180º y colocar los medallones en una placa levemente aceitada. Llevar al horno durante 7 minutos y servir cuidadosamente en el plato.
PARA LA SALSA: volcar el contenido en una cacerola y calentar a fuego medio durante 8/10 minutos o hasta que esté bien caliente. Servir con el conejo
PARA TERMINAR EL PLATO AGREGAR LA GREMOLATA ARRIBA DEL CONEJO.
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LOS TIEMPOS Y TEMPERATURAS SON APROXIMADOS Y PUEDEN VARIAR DEPENDIENDO DEL TIPO DE HORNO Y LA POTENCIA DE LAS HORNALLAS. PARA GARANTIZAR EL ÓPTIMO PUNTO DE COCCIÓN, ES IMPORTANTE “PRECALENTAR” EL HORNO A LA TEMPERATURA INDICADA EN CADA ÍTEM.
TODOS NUESTROS PROCESOS PRODUCTIVOS SON AUDITADOS POR UN BROMATÓLOGO Y UN LICENCIADO EN SEGURIDAD E HIGIENE.
