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30 tortellini caseros de ricota, acompañados por una crema de parmesano y alcauciles grillados. Viene con focaccia, pesto de albahaca y queso rallado. 

CÓMO REGENERAR

TORTELLINI DE RICOTA: En una olla colocar agua y llevare a hervor. Colocar un puñado de sal y dejar que vuelva a hervir. Bajar el fuego y colocar los tortellini.  Dejar cocinar a hervor suave. Una vez que floten, contar 1 a 2 minutos y retirar del fuego. Evitar exceder este tiempo para que no se cocinen de más.

CREMA DE PARMESANO: en una olla pequeña, poner a calentar media taza de leche a fuego medio (en su defecto agua). Una vez que esté caliente, volcar cuidadosamente el contenido de la bolsa sobre la leche. Remover constantemente hasta que se integre todo y vuelva a estar fluido. Es importante realizarlo a fuego medio para evitar que se queme.(De ser necesaria más fluidez, agregar más leche o agua). Una vez que esté bien caliente, agregar los ALCAUCILES y remover durante 1 minuto aproximadamente.Una vez listo, colocar a gusto sobre los tortellini y terminar con el pesto y el queso parmesano.  

PESTO: Retirar de la heladera 30 minutos antes de servir.

FOCACCIA: Dar un golpe de horno a 180º durante 5 a 10 minutos, controlando que no se queme. 

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BROMATOLOGÍA, ACORDE A LOS PROTOCOLOS Y REGLAMENTACIONES ARGENTINAS - COVID-19